Θυμάμαι όταν για πολλά χιλιόμετρα μετέφερα την τούρτα cheese cake (New York συνταγή από το Cake), για τα γενέθλια της αγαπημένης μου. Με θυμάμαι να ψάχνω να βρω συνταγές, για εύκολο και δροσιστικό μεσημεριανό στο camping της κουρούτας, όπως την αβοκάντο με τόνο. Το επόμενο καλοκαίρι στο Μικρό Χωριό, μοσχαρίσια μπιφτέκια (βρώμη αντί ψωμί, ντομάτα και κρεμμύδι) για να ψήνουμε εύκολα και γρήγορα. Μετέπειτα όταν ανακάλυψα ότι τα αυγά και οι πατάτες ήταν τα αγαπημένα της, γίνανε και τα δικά μου: συνταγές με αυγά σε πολλές παραλλαγές, συνταγές με πατάτες σε πικάντικες και όχι μόνο σαλάτες. Κάθε φορά που μαγείρευα στο σπίτι μόνος μου, ήταν σαν να ήταν δίπλα μου. Κάθε φορά που την ξετρέλαινε κάτι από τα εστιατόρια που πηγαίναμε, προσπαθούσα να το αναπαράγω για να την κάνω ευτυχισμένη, σούσι Μακί με Καπνιστό Σολωμό, Μανιτάρια γεμιστά,  Σαλάμι Αέρος με Μαρμελάδα Πορτοκάλι.

Κάθε φορά που δεν της άρεσε αυτό που έφτιαχνα, ήθελα να ανοίξει η γη να με καταπιεί και ως ανίκανος για τα πάντα ένοιωθα. Όταν πάλι της άρεσε, Θεός παντοδύναμος, σωστός μάγειρας με αυτοπεποίθηση μεταμορφωνόμουν!

Η μαγειρική θέλει έρωτα! Από εκεί πηγάζει η διάθεση για δημιουργία για ευχαρίστηση. Έρωτα, που όταν δεν τον έχεις, τον αναζητείς και όταν τον έχεις, ο χρόνος κυλάει τόσο γρήγορα που τον συνειδητοποιείς όταν πλέον έχει τελειώσει και στην θέση του πόνο έχει αφήσει. Ακόμη και η γεύση αυτών που μαγείρεψες είναι διαφορετική. Όταν είσαι γεμάτος πάθος, τότε αυτό το πάθος μεταδίδεται μέσα από τα χέρια σου στο φαγητό που φτιάχνεις. Όλα είναι διαφορετικά! Αυτή η αστείρευτη διάθεση του να προσφέρεις ικανοποίηση, μπορεί να μεταμορφώσουν έναν απλό δίσκο με σταφύλια, τυρί και ξηρούς καρπούς στο πιο Γλυκό, Χορταστικό, Ερωτικό, Ευτυχισμένο Δείπνο.

Όλα είναι δυνατά, έντονα και όμορφα! Όσο μεγαλύτερος είναι ο Έρωτας, τόσο ισχυρός είναι και ο πόνος που τελικά αφήνει. Σημασία όμως δεν έχει τελικά τι αφήνει, αλλά αυτό που ζεις όταν είσαι ερωτευμένος. Αυτή την ευφορία, ευτυχία, αίσθηση απώλειας χρόνου, έντονης ερωτικής επιθυμίας, αυτή την μοναδική μαγεία του Έρωτα, επιθυμώ να έχω μαζί μου, σύντροφο μου στην ζωή! Ισως έτσι μπορέσω να “μαγειρέψω” ξανά!