Σαλάτα με Καπνιστή Πέστροφα
- 1 σαλάτα ή κατσαρό μαρούλι
- 1 πέστροφα καπνιστή (supermarket)
- 1 λεμόνι
- 1 πορτοκάλι μικρό
- λίγο άνηθο
- 1-2 κρεμμύδια μικρά
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- μείγμα πιπεριών
Πλένουμε και κόβουμε την σαλάτα (μεγάλα κομμάτια). Ανοίγουμε και με τα χέρια μας διαχωρίζουμε την πέστροφα. Τα προσθέτουμε στην σαλατιέρα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε χωρίς όμως να μουλιάσουμε υπερβολικά την σαλάτα. Στύβουμε το λεμόνι, το πορτοκάλι, προσθέτουμε το λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά πριν τα προσθέσουμε στην σαλάτα. Εαν το πορτοκάλι είναι καλό τότε κόβουμε λεπτές κάθετες φετούλες και διακοσμούμε την κορυφή της σαλάτας.
Η ποσότητα σε άνηθο, πορτοκάλι και λεμόνι εξαρτάται από το μέγεθος της σαλάτας αλλά και από το προσωπικό μας γούστο. Είναι θρεπτικότατη και ιδανική για συνοδευτικό η και για γρήγορο γεύμα όταν γυρνάς στο σπίτι.