Σαλάτα Σπανάκι με καπνιστή πέστροφα
Ingredients
Για τη σαλάτα
- 250-300 γρ. φύλλα σπανακιού τρυφερά
- 1 πακέτο φιλέτα καπνιστής πέστροφας (η συσκευασία περιέχει 2 φιλέτα)
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- τα φυλλαράκια από 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένα
Για τη σάλτσα
- 80 ml ελαιόλαδο
- χυμός και ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι
- 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Notes
Καθαρίζουμε - πλένουμε το σπανάκι, το χοντρό κόβουμε και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι τον άνηθο και ανακατεύουμε. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε με το πιρούνι το λάδι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη μουστάρδα και αλατοπίπερο. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού. Κόβουμε τα φιλέτα της πέστροφας σε μικρότερα κομμάτια με το χέρι, γαρνίρουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.
Επειδή στο παιδί μου δεν του αρέσουν τα σαλατικά και δεν τα πλησιάζει, έφτιαξα περισσότερη σος και σε ένα ρηχό πιάτο άπλωσα τα φιλέτα της πέστροφας και από πάνω την σος.
Θα έλεγα ότι ξετρελάθηκε και το ίδιο και εγώ.
Επειδή στο παιδί μου δεν του αρέσουν τα σαλατικά και δεν τα πλησιάζει, έφτιαξα περισσότερη σος και σε ένα ρηχό πιάτο άπλωσα τα φιλέτα της πέστροφας και από πάνω την σος.
Θα έλεγα ότι ξετρελάθηκε και το ίδιο και εγώ.