Καθαρίζεις τις γόπες από τα λέπια και τα βράγχια - εντόσθια κάνοντας μια τομή στην κοιλιά και τα αφαιρείς. Τα χαράζεις δεξιά κ αριστερά και τα ψηνεις σε σχάρα στα κάρβουνα. Όταν είναι έτοιμες τις σερβίρεις σε πιατέλα και τις περιχύνεις με το λαδολέμονο που έχεις προετοιμάσει.