Μαλφαντίνες με Ελαιόλαδο και Σκόρδο
- 1/2 πακέτο μαλφατίνες ή όποιο άλλο πλατύ ζυμαρικό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 100 ml ελαιόλαδο
- 1 πιπεριά τσίλι μικρή
- λίγο μαϊντανό
- αλάτι
- μείγμα πιπεριών
Όσο βράζουν τα ζυμαρικά ετοιμάζεις σε βαθύ τηγάνι τα υπόλοιπα. Στο τηγάνι και αφού έχει κάψει το λάδι, βάζεις λιωμένο το σκόρδο και ψιλοκομμένη την πιπεριά.
Όταν τα ζυμαρικά είναι al dente τα σουρώνεις και πριν κρυώσουν τα βάζεις στο τηγάνι να σοταρισθούν. Προσθέτεις λίγο πριν τα βγάλεις από το τηγάνι και τον μαϊντανό. Σερβίρεις με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.