Go Back

Λαχανόρυζο με άσπρο και με κόκκινο λαχανο με γερμανικές καταβολές

Print Recipe Share on Facebook

Ingredients
  

  • 300 γρ άσπρο λάχανο ψιλοκομμένο
  • 300 γρ μοβ λάχανο ψιλοκομμένο
  • 1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο μεγάλο τριμμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 κούπα ρύζι Καρολίνα ή γλασέ
  • 4 κσ ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα λευκό ξύδι
  • 1 κύβος ζωμός λαχανικών 1 λίτρο βραστό νερό
  • 1 λεμόνι χυμό
  • 2 κσ πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή) για πρόσθετη γεύση
  • αλάτι οσό θέλετε
  • πιπέρι μαύρο, όσο θέλετε
  • 1 κσ ανθότυρο
  • 1 κσ βύσσινο γλυκό του κουταλιού
  • 2 κσ άνιθος ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα

Notes

Αυτή η παραλλαγή θα δώσει στο λαχανόρυζο μια φρέσκια και αρωματική γεύση χωρίς ντομάτα ή μήλο αλλά με ανθότυρο και γλυκό του κουταλιού βύσσινο!
  • Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
  • Προσθέστε το καρότο και το λάχανο και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
  • Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε.
  • Ρίξτε το το ξύδι και την πάπρικα, και προσθέστε τον ζωμό λαχανικών.
  • Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει το ρύζι και να μαλακώσει το λάχανο.
  • Στο τέλος, προσθέστε επιπλέον χυμό λεμονιού, αν θέλετε πιο έντονη οξύτητα, και γαρνίρετε με άνηθο ή μαϊντανό.
Για την Συνταγή
  • Ιδέα: #Antonio
  • Πρώτη δημοσίευση συνταγής: 3/11/2024