Ινδικό κοτόπουλο με κάρυ και γιαούρτι. Πολύ νόστιμο, ιδιαίτερη γεύση και το κυριότερο ένα εύκολο φαγητό που θα το αγαπήσει όλη η οικογένεια!
Το κάρυ στην πραγματικότητα είναι ένα μείγμα μπαχαρικών. Δεν υπάρχει ένα συγκεκριμένο μείγμα, αλλά χιλιάδες εκδοχές, αφού παρασκευάζεται ανάλογα με τις περιοχές, τις συνήθεις, τα μπαχαρικά, την ποσότητα και τέλος ανάλογα με το φαγητό που θα μαγειρευτεί. Το πιο σύνηθες χρώμα που έχει είναι χρυσοκίτρινο αφού συνήθως περιέχει κουρκουμά. Στην Ινδία όταν χρησιμοποιούν τον όρο κάρυ αναφέρονται σε όλα τα πιάτα με σάλτσα ή πιάτα ατμού που αρωματίζονται από ένα μείγμα καρυκευμάτων. Λανθασμένα στην Δύση αναφερόμαστε στο μείγμα και όχι στο πιάτο.
Ινδικό κοτόπουλο με κάρυ και γιαούρτι
- 1 kg φιλέτο κοτόπουλο μπούτι (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 1 κρεμμύδι (κομμένο σε ροδέλες)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 ποτηράκι λευκό κρασί (ξηρό)
- 200 γρ. αποφλοιομένη ντομάτα κονσέρβα
- 200 γρ. γιαούρτι
- 3 κ.γ. κάρυ
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
- 1 κ.γ. καφέ ζάχαρη
- αλάτι
- πιπέρι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
Σε βαθύ μεγάλο τηγάνι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κοτόπουλο αρχικά και μετά από δυο λεπτά προσθέτεις κρεμμύδι και σκόρδο. Πασπαλίζεις το κάρυ, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν και την πάπρικα, ανακατεύεις απαλά και σοτάρεις για λίγο ακόμη. Σβήνεις το κοτόπουλο με το κρασί, χαμηλώνεις τη θερμοκρασία και αφήνεις το φαγητό να μαγειρευτεί για λίγη ώρα για να εξατμισθεί το αλκοόλ.
Προσθέτεις την ντομάτα, τις χοντροκομμένες πιπεριές, την ζάχαρη, σκεπάζεις το φαγητό και το αφήνεις να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να μείνει με ελάχιστα υγρά.
Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέτεις αλάτι, πιπέρι. Τέλος μόλις τελειώσει το μαγείρεμα προσθέτεις το γιαούρτι. Ανακατεύεις για να ομογενοποιηθεί το γιαούρτι με την σάλτσα και σερβίρεις.
Για την Συνταγή:
- Ιδέα: Ινδικό κοτόπουλο με κάρυ και γιαούρτι !!! και Κοτόπουλο με κάρυ πιπεριές και γιαούρτι
- Πρώτη δημοσίευση συνταγής: 5/4/20
