Mοσχαρίσια μπριζολα Kansas rub με σάλτσα Jack Daniels.
Η συνταγή αυτή προέρχεται απο τις Ηνωμένες πολιτείες της Αμερικής την πατρίδα του bbq. Συνταγή με εκπληκτικά αρώματα απο το mix μπαχαρικών “kansas rub” και πολύ ωραία γεύση απο το υπέροχο Jack Daniels! Προτεινόμενο ψήσιμο στη μπριζόλα : medium rare ή rare.
Για το μίγμα μπαχαρικών “kansas rub”
- 1/2 κούπα ζάχαρη καστανή
- 1/4 κούπα καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
Για την Συνταγή
- 1 μπριζόλα μοσχαρίσια κόντρα
- 4 κουταλιές της σούπας Kansas rub
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελάδος
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας worcester sauce
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ντιζόν
- 1 ποτήρι του κρασιού Jack Daniels
- 1/2 ποτήρι του κρασιού νερόχυμός απο μισό λεμόνι
Πασπαλίζουμε την μπριζόλα με 3 κουταλιές Kansas rub και από τις δυο πλευρές και την αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα στο ψυγείο. Την ψήνουμε στο σχαροτήγανο ή στη σχάρα μέχρι να γίνει όπως την θέλουμε. Την αφήνουμε 10-15 λεπτά να ξεκουραστεί ενώ φτιάχνουμε τη σάλτσα.
Σε ζεστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέτουμε 1 κουταλία της σούπας Kansas rub, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ντιζόν, 1 κουταλιά της σούπας Worcester sauce και μισό ποτήρι του κρασιού νερό ανακατεύοντας συνεχώς για 1 λεπτό. Έπειτα σβήνουμε με το Jack Daniels και το χυμό λεμονιού και μόλις αρχίσει να πήζει αποσύρουμε και σουρώνουμε. Δοκιμάζουμε με ενα κουταλάκι και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Σερβίρουμε την μπριζόλα περιχύνοντάς την με τη σάλτσα.
Πηγές
- Πρώτη δημοσίευση συνταγής: 20/02/25
- Αρχική ιδέα: Mοσχαρίσια μπριζολα Kansas rub με σάλτσα Jack Daniels
