Ένα φαγητό για το οικογενειακό τραπέζι, που θέλει τον χρόνο του στην κατσαρόλα αλλά λίγη δουλειά από εμάς.
Υλικά
- 1 κιλό μοσχάρι ελιά σε μπουκιές
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 100 ml λευκό κρασί
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 1 κ.σ. θυμάρι ξερό
- Χυμό από 2 λεμόνια
- Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε βαθιά φαρδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και ροδίζουμε το μοσχάρι σε δόσεις. Το μεταφέρουμε προσωρινά σε πιάτο.
Στην ίδια κατσαρόλα μαλακώνουμε το κρεμμύδι για 3–4 λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο για ακόμη ένα λεπτό.
Επιστρέφουμε το κρέας, ανακατεύουμε για 2–3 λεπτά και προσθέτουμε το κρασί. Αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί, συμπληρώνουμε ζωμό, θυμάρι, λεμόνι και αλατοπίπερο.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 80–90 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Ελέγχουμε ενδιάμεσα τα υγρά και συμπληρώνουμε ζωμό εφόσον χρειάζεται.
Σερβίρουμε το μοσχάρι δίπλα στο πολύχρωμο ρύζι ή στις πατάτες στον φούρνο σαν τηγανητές, με τη λεμονάτη σάλτσα
Πρώτη εκτέλεση της συνταγής (το μαγείρεψα) στις 18/10/2026
Antonio
Ο Αντώνης (ή Αντόνιο) αγαπά να μαγειρεύει και να στρώνει το τραπέζι για τα αγαπημένα του πρόσωπα. Με μεράκι και αληθινό πάθος για γεύσεις απ’ όλο τον κόσμο, δημιουργεί συνταγές απλές, νόστιμες και προσιτές, πάντα με την καρδιά του.
Όταν δεν μαγειρεύει, εξερευνά νέες κουζίνες και τεχνικές. Το μότο του, «Ο μπαμπάς μαγειρεύει», αποτυπώνει τη ζεστασιά και την αγάπη του για τις στιγμές γύρω από το τραπέζι με φίλους και οικογένεια. Στο μέλλον, ονειρεύεται το δικό του μικρό κουτούκι, γεμάτο αρώματα, ιστορίες και σπιτική θαλπωρή.
