Μια κλασική, μαμαδίστικη συνταγή
- 1 φλ.ρύζι μακρύκοκκο για πιλάφι
- 2 φλ. ζωμό λαχανικών
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 αρακά
- 2 κ.σ. άνηθο
- ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε για 3–4 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά.
Ρίχνουμε τον ζωμό, 2 φλιτζάνια ζεστό ζωμό και τον αρακά. Μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να σχηματιστούν μικρές τρυπούλες στην επιφάνεια. Κρατάμε χαμηλή τη φωτιά, ώστε το ρύζι να προλάβει να μαγειρευτεί χωρίς να στεγνώσει πρόωρα. Προς το τέλος δοκιμάζουμε και συμπληρώνουμε αλάτι.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι, σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε το ρύζι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε απαλά με πιρούνι για να αφρατέψει. Σερβίρουμε δίπλα στο μοσχάρι λεμονάτο και περιχύνουμε με μπόλικη σάλτσα.
Πρώτη εκτέλεση της συνταγής (το μαγείρεψα) στις 18/10/2026
Antonio
Ο Αντώνης (ή Αντόνιο) αγαπά να μαγειρεύει και να στρώνει το τραπέζι για τα αγαπημένα του πρόσωπα. Με μεράκι και αληθινό πάθος για γεύσεις απ’ όλο τον κόσμο, δημιουργεί συνταγές απλές, νόστιμες και προσιτές, πάντα με την καρδιά του.
Όταν δεν μαγειρεύει, εξερευνά νέες κουζίνες και τεχνικές. Το μότο του, «Ο μπαμπάς μαγειρεύει», αποτυπώνει τη ζεστασιά και την αγάπη του για τις στιγμές γύρω από το τραπέζι με φίλους και οικογένεια. Στο μέλλον, ονειρεύεται το δικό του μικρό κουτούκι, γεμάτο αρώματα, ιστορίες και σπιτική θαλπωρή.
