Τραχανότο με μανιτάρια και παρμεζάνα, μια εναλλακτική συνταγή για απολαυστικό μαγείρεμα τραχανά.
Ο τραχανάς είναι ζυμαρικό φτιαγμένο από αλεύρι και γάλα και έχει σχήμα κοκκώδες και ακανόνιστο. Ο ξινός τραχανάς ζυμώνεται με γιαούρτι.
Τραχανότο με μανιτάρια και παρμεζάνα
Ingredients
- 400 γρ. μανιτάρια
- 100 γρ. παρμεζάνα
- 1 κούπα ξινός τραχανάς
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1 κ.σ. θυμάρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- φέτα
Notes
Ψιλοκόβεις το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και ετοιμάζεις 1 λίτρο ζωμό λαχανικών.
Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρεις το κρεμμύδι, το σκόρδο. Προσθέτεις το θυμάρι και λίγο μετά τα μανιτάρια. Σοτάρεις λίγο ακόμη και αμέσως μετά προσθέτεις τον τραχανά. Συνεχίζεις το μαγείρεμα και αρχίζεις λίγο λίγο να προσθέτεις τον ζωμό λαχανικών. Με την ξύλινη σπάτουλα γυρνάς τον τραχανά ίσα για να πιει τον ζωμό, σιγά και χωρίς να τον λιώσεις. Ο στόχος είναι να χυλώσει. Όταν συμπληρώσεις όλον τον ζωμό τότε προσθέτεις την παρμεζάνα και το τραχανότο είναι έτοιμο.
Σερβίρεις σε ένα μπολ και συμπληρώνεις φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο φέτα.
Για την Συνταγή
- Ιδέα: Τραχανότο με μανιτάρια
- Πρώτη δημοσίευση συνταγής: 1/6/20
0 Σχόλια