Ντομάτα με μοτσαρέλα με πέστο μαϊντανού.
- 4 ώριμες ντομάτες (πρέπει να είναι σφιχτές και κομμένες σε ροδέλες)
- 200 γρ. μοτσαρέλα (κομμένη σε φέτες)
Για τη σος
- 100 γρ. μαγιονέζα
- 2 κ.σ. μπαλσάμικο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.σ. μαϊντανό
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Χτυπάτε στο μπλέντερ όλα τα υλικά για τη σος.
Στρώνετε σε πιατέλα εναλλάξ φέτες μοτσαρέλας και ντομάτας (ελαφρά αλατισμένη), περιχύνετε την σος στην ντομάτα με τη μοτσαρέλα και σερβίρετε.
- Πρώτη δημοσίευση συνταγής: 03/01/12
- Αρχική ιδέα: Πιθανά από βιβλίο μαγειρικής
