Βραστά αβγά με καπνιστή πέστροφα για το πρωινο ή και για ορεκτικό στο τραπέζι
- 4 βρασμένα αυγά (σφιχτά)
- 60 γρ. φιλέτο πέστροφας (τεμαχισμένο)
- 2 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.σ. κάππαρη
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 κ.σ. μαϊντανός (τριμμένος)
- 1/4 κ.γ. κύμινο (τριμμένο)
- αλάτι
- πιπέρι
Βράζεις τα αυγά τόσο όσο να είναι σκληρά μα όχι πράσινα. Καθαρίζεις και τα κόβεις στα δύο κατά μήκος. Αφαιρείς κρόκους και τους βάζεις σε μπώλ. Προσθετεις ψιλοκόμμένη τη μισή κάππαρη τη μαγιονέζα, τα μπαχαρικά και το λεμόνι και τα ομογενοποιείς. Συμπληρώνεις με την πέστροφα και το μισό μαϊντανό και ανακατεύεις καλά.
Γεμίζεις με το μείγμα τις κοιλότητες των ασπραδιών, σχηματίζοντας βουναλάκι με κουταλάκι. Γαρνίρεις με ολόκληρη κάππαρη και μαϊντανό.
- Ιδέα: Βραστά αβγά με καπνιστή πέστροφα
- Πρώτη δημοσίευση συνταγής: 11/12/20
