Αυθεντικό Πέστο Γένοβας με βασιλικό.

Αυθεντικό Πέστο Γένοβας με βασιλικό.

Το αυθεντικό πέστο Γένοβας με βασιλικό είναι μία κρύα σάλτσα που φτιάχνεται μόνο με 7 υλικά!

Το αυθεντικό πέστο Γένοβας με βασιλικό, δημιουργήθηκε στην Liguria, μια όμορφη περιοχή στην βόρεια Ιταλία. Είναι πασίγνωστο παγκοσμίως! Το πέστο είναι ιταλικό παρασκεύασμα με βάση τα φύλλα του βασιλικού, σκόρδο και ελαιόλαδο, κουκουνάρι και τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα, που πολτοποιούνται ώστε να έχουν υφή σάλτσας. Χρησιμοποιείται ως σάλτσα σε μακαρόνια. Υπάρχουν παραλλαγές του από διάφορες περιοχές της Ιταλίας.

Οδηγίες Συνταγής

Παίρνετε τις λεπίδες και το μπολ του μίξερ και τα βάζετε στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά μέχρι να κρυώσουν πολύ. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τα φύλλα βασιλικού πλένοντάς τα με κρύο νερό. Τέλος, τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ με μπόλικο πάγο για 3-4 λεπτά. Τώρα στεγνώστε τα φύλλα πολύ καλά σε μια πετσέτα (τα φύλλα βασιλικού πρέπει να είναι πολύ στεγνά) και τοποθετήστε τα στο μίξερ (που τώρα είναι αρκετά κρύο) με το σκόρδο, τα κουκουνάρια και την τριμμένη Παρμεζάνα. Χοντροκόβουμε τα υλικά για λίγα δευτερόλεπτα και μετά προσθέτουμε το αλάτι και το Pecorino κομμένο σε μικρά κομμάτια. Αλέθουμε όλα τα υλικά για περίπου 1 λεπτό. Τώρα προσθέστε το ελαιόλαδο. Αλέθουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μια κρεμώδης πράσινη σάλτσα. Το πέστο δεν πρέπει να ζεσταίνεται, γι’ αυτό δουλεύετε γρήγορα, χρησιμοποιώντας το μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα και ανά διαστήματα, δηλαδή αλέστε μερικά δευτερόλεπτα, σταματήστε και ξεκινήστε ξανά.

Εάν το πέστο είναι πολύ πηχτό, προσθέστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας νερό ή γάλα. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε μια ζεστή, απαλή σάλτσα πέστο. Μπορείτε ακόμη και να δοκιμάσετε το πέστο σε φρυγανισμένο ψωμί, ως ορεκτικό. Νόστιμο!

Άλλες νόστιμες συνταγές από το ταπεράκι: Νιόκι με σάλτσα γλυκοπατάτας και φασκόμηλο , Τιραμισού

Καλή σας όρεξη!

Για την Συνταγή

Συστατικά:

  • 50 γρ. φύλλα βασιλικού (περίπου 60/65 φύλλα)
  • 1/2 φλιτζάνι παρθένο ελαιόλαδο
  • 70 γρ. (1/2 φλιτζάνι) Παρμεζάνα
  • 30 γρ. (2 κ.σ.) Πεκορίνο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 15 γρ. (1 κ.σ.) κουκουνάρια
  • χοντρό αλάτι
  • πάγος/παγάκια

Επέλεξε συστατικό

Garam Masala , Kαρύδα , Αβοκάντο , Αγγουράκι Τουρσί , Αγγούρι , Αγκινάρα , Αλεύρι , Αλμύρα , Αμύγδαλα , Ανθότυρο , Αντζούγια , Αρακάς , Αρνί , Αυγά , Αχλάδι , Βασιλικός , Βότκα , Βούτυρο Κερκύρας , Βρώμη , Γάλα , Γάλα Καρύδας , Γαρίδα , Γιαούρτι , Γλυκοπατάτα , Γλώσσα , Γραβιέρα , Δαμάσκηνα , Δυόσμο , Ελιές , Ζαμπόν , Ζαχαρούχο Γάλα , Ζυμαρικά , Κακάο , Καλαμπόκι , Καπνιστό Τυρί , Καρότο , Κάρυ , Κατίκι , Κιμάς , Κόλιανδρος , Κολοκύθα , Κολοκύθι , Κοτόπουλο , Κουνουπίδι , Κουρκουμάς , Κρέμα Γάλακτος , Κρέμα Καρύδας , Κρεμμύδι , Κριθαράκι , Λαχανάκια , Λάχανο , Λόλα , Λουκάνικα , Μαιντανός , Μανιτάρια , Μέλι , Μελιτζάνα , Μερέντα , Μήλο , Μοσχάρι , Μοτσαρέλα , Μπαμπού , Μπανάνα , Μπέικον , Μπισκότα , Μπρόκολο , Μπύρα , Μύδια , Μυρώνια , Νιόκι , Νούντλς , Ντομάτα , Ντοματίνια , Παντζάρια , Παρμεζάνα , Πατάτα , Πέστροφα , Πιπεριά , Πορτοκάλι , Πράσα , Ρέγκα , Ρόδι , Ροκφόρ , Ρύζι , Σαλάμι Αέρος , Σαρδέλα , Σέλερι , Σέλινο , Σελινόριζα , Σέσκουλα , Σιμιγδάλι , Σκουμπρί , Σόγια , Σολομός , Σπανάκι , Σύκα , Ταχίνι , Τόνος , Τραχανάς , Τυρί κρέμα , Τυρί Τσένταρ , Τυριά , Φακές , Φασκόμηλο , Φασολάκια , Φασόλια , Φέτα , Φινόκιο , Φράουλα , Φύτρα Φασολιού , Χταπόδι , Ψαρικά

Πρόσφατο Αντίδοτο

Loading RSS Feed