Σπαγγέτι με κολοκυθάκια, φέτα, βασιλικό & αμύγδαλα. Ένα απολαυστικό, ιδιαίτερο και πεντανόστιμο πιάτο για μικρούς και μεγάλους!
Σπαγγέτι με κολοκυθάκια, φέτα, βασιλικό & αμύγδαλα
Ingredients
- 500-750 γρ. κολοκυθάκια μικρά
- 5 κσ. λάδι
- 2 σκ. σκόρδο
- 1/4 φλιτζανιού ζωμό λαχανικών ή νερό
- 2 κσ. βασιλικό ψιλοκομμένο ή ξερό
- 1/2 φλιτζάνι αμυγδαλόψυχα χοντροκομμένη
- 250 γρ. σκληρή φέτα λιωμένη με το πιρούνι
- αλάτι
- πιπέρι
Notes
Κολοκυθάκια:
Κόψτε τις άκρες από τα κολοκύθια και βάλτε τα για μισή ώρα σε λεκάνη με παγωμένο νερό στο οποίο έχουμε προσθέσει παγάκια. Στραγγίξτε και στεγνώστε τα σε μία πετσέτα. Έπειτα, κόψτε τα κατά μήκος στην μέση και αφού το κάνουμε αυτό, τα κόβουμε σε λεπτά φετάκια. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, βάζουμε τα κολοκύθια, το λάδι, το σκόρδο, το αλάτι και τον ζωμό ή το νερό, ίσα να σκεπάσει την βάση τού τηγανιού. Τα σκεπάζουμε και σε μέτρια φωτιά τα αφήνουμε μέχρι τα κολοκύθια να αρχίσουν να μαλακώνουν (7-8'). Τα ξεσκεπάζουμε και σε δυνατή φωτιά συνεχίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Ανακατεύουμε αλλά προσεκτικά μην τα λιώσουμε. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι, την αμυγδαλόψιχα και τον βασιλικό. Τέλος, δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε ανάλογα.
Ζυμαρικά:
Βράζουμε τα σπαγγέτι και σε μια γαβάθα ή και στο ίδιο το σκεύος τα ανακατεύουμε με το μείγμα, προσθέτουμε την φέτα, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε πιπέρι ανάλογα.
Καλή σας όρεξη!
Για την Συνταγή:
- Πρώτη δημοσίευση συνταγής: 13/06/2012
- Αρχική ιδέα: Από ένα περιοδικό μαγειρικής κάποτε στην οδό Υμηττού (Παλαιό Φάληρο)
- Άλλες συνταγές με ζυμαρικά, κολοκυθάκια, φέτα, βασιλικό και αμύγδαλα.
Σημείωση για τον αναγνώστη
Στο taperaki.gr, ο μπαμπάς μαγειρεύει μα πλέον και το παιδί μεγάλωσε και πέρα από το να μαγειρεύει, γράφει. Οπότε το ευρετήριο συνταγών το εμπλουτίζουμε και οι δύο. Σημαντικό είναι να αναφέρουμε, ότι δεν αναπαράγουμε απόλυτα τις συνταγές που βρίσκουμε μα τις μαγειρεύουμε, τις δοκιμάζουμε και αν μας αρέσουν τότε τις καταγράφουμε. Η αναφορά στην πηγή / ιδέα είναι το σωστό! Οι φωτογραφίες είναι πραγματικές μέσα από το σπίτι μας, φυσικά γνωρίζουμε ότι αν και είναι με ατέλειες, σίγουρα ερασιτεχνικές λήψεις που μπορεί να μην πληρούν τα όποια στάνταρντ, μα, αυτό προτιμούμε να συμβαίνει στο προσωπικό μας ιστολόγιο.
0 Σχόλια