Εναλλακτικό γιορτινό τραπέζι για ιδιαίτερες, μοναδικές στιγμές. Από το παραδοσιακό στο μοντέρνο, στο ταίριασμα της διαφορετικότητας για την Ένωση που θα μεταλλάξει ότι μαύρο και σκοτεινό, σε διαμάντι μοναδικό.

Χριστούγεννα, μια γιορτή αφιερωμένη στο Φως που διαλύει το σκοτάδι. Είναι οι μέρες που το Φως γιορτάζει τη γέννησή του και μαζί του και ολόκληρη η πλάση. Στις 21 Δεκεμβρίου είναι η μικρότερη διάρκεια ημέρας και η μεγαλύτερη διάρκεια νύχτας. Από εκεί και πέρα ξεκινά, η πορεία του ήλιου για να νικήσει το σκοτάδι για να ακολουθήσει η άνοιξη, η εποχή της αναγέννησης.

Σε αυτό το γιορτινό τραπέζι όπου η αγάπη και η ελπίδα κυριαρχεί, θεωρώ την ιδανική στιγμή για να ονειρευτείς, να υποσχεθείς, να καλωσορίσεις, να ευχηθείς, να αφήσεις πίσω ότι σε πόνεσε και με αισιοδοξία να πορευθείς προς το φωτεινό αύριο.

Πάντρεμα γεύσεων από τις χώρες που αγαπώ. Για το καλωσόρισμα επιλέγω σταφύλια φράουλα με ξηρούς καρπούς και κίτρινα τυριά πλάι σε δροσερό λευκό Ελληνικό ξηρό κρασί. Εκεί θα περιμένουν τα πράσινα αυγά αλα Μπρούνα, ένας πικάντικος μεζές από την Γένοβα μαζί με σελινόριζα τηγανιτή ως κρυφή λιχουδιά. Πριν πολλά μα πολλά χρόνια θυμάμαι (1981-1988) αναζητούσαμε με την μητέρα μου σε Ελληνικές λαϊκές, το φινόκιο. Ήταν στοιχείο τριβής διότι μάραθο το άκουγε, μα φινόκιο απαντούσε, με ιδιαίτερη θέρμη και διάθεση για υποστήριξη της ιταλικής ονομασίας. Για σαλάτα λοιπόν φινόκιο με σταφίδες και αμύγδαλα και αν είμαστε πολλοί θα προσέθετα σαλάτα με καπνιστή πέστροφα.

Πρώτο πιάτο για να ζεσταθούμε, σούπα κολοκύθας με γλυκοπατάτα και γιαούρτι έτσι ώστε ότι πικάντικο και διαφορετικό να χαθεί, στην κρεμώδη πορτοκαλένια υφή. Φρεσκοτριμένο μείγμα πιπεριών για όποιον θέλει, δροσερό ελληνικό λευκό κρασί και εναλλαγή σε γεύσεις, χρώματα και αρώματα. Κυρίως Πιάτο χταπόδι με σύκα, δαμάσκηνα και μέλι. Το χταπόδι επιλέγω που με ένα στροβιλισμό μέτρα πολλά μακριά θα βρεθεί και αν χρειασθεί, είτε θα θολώσει τα νερά είτε γύρω σου θα δεθεί. Κάτι τα ευέλικτα οκτώ πλοκάμια που επικαλούνται τη δύναμη του 8 της αιωνιότητας, κάτι οι καλογραμμένες ανυποχώρητες βεντούζες, η ευφυΐα και η μυθική του υπόσταση, το χταπόδι προσφέρεται για σουρεαλιστικές απεικονίσεις και καμπύλες φαντασιώσεις με σεξουαλικό υπονοούμενο.

Ελλάδα, Ιταλία, στην μεσόγειο μαζί, με κοινή μα και τόσο διαφορετική ιστορία. Το ίδιο και εμείς μοναδικοί, ίδιοι και τόσο διαφορετικοί! Επιδόρπιο λοιπόν με cheese cake (New York συνταγή) το γλυκό που θα με συντροφεύει μια ζωή και τιραμισού που με αυτό μεγάλωσα και σε ζωντανεύει σε μια στιγμή. Αφρώδης ξηρός ιταλικός οίνος και ευχές, πολλές ευχές!

Καλά Χριστούγεννα!