Μοσχαράκι Κατσαρόλας από την Μπρούνα

Μοσχαράκι Κατσαρόλας από την Μπρούνα

Μοσχαράκι Κατσαρόλας όπου όσες φορές και αν το φτιάξω ποτέ δεν είναι το ίδιο με αυτό της μητέρας μου. Ιδανικό και για σάντουιτς επόμενων ημερών στο γραφείο.

Οδηγίες Συνταγής:

Ετοιμάζουμε τον ζωμό βοδινού με ένα λίτρο νερό και κρατάμε ζεσταμένο.

Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά και όταν καραμελώσει τσιγαρίζουμε από όλες τις πλευρές και το κρέας. Χαμηλώνουμε την φωτιά, αλατίζουμε, πιπερώνουμε και ανά τακτά χρονικά διαστήματα συμπληρώνουμε ζωμό. Προσοχή βάζουμε λίγο, δεν θέλουμε να βράσει το κρέας. Γυρνάμε με προσοχή το κρέας για να ψηθεί από όλες τις πλευρές.

Μετά από περίπου 90 λεπτά, όπου τα έχουμε περάσει σχεδόν πάνω από την κατσαρόλα, θα είναι έτοιμο. Συμπληρώνουμε μια κούπα του καφέ χυμό λεμονιού και το βγάζουμε για κόψιμο. Ένα ηλεκτρικό μαχαίρι είναι πολύ χρήσιμο για να κοπεί σε λεπτές φέτες.

Το σερβίρουμε με ρύζι, μακαρόνια, πατάτες.

Για την Συνταγή

  • Πρώτη δημοσίευση συνταγής: 18/01/16

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 1 κιλό Μοσχάρι εισαγωγής Δανίας, Κιλότο ή στρογγυλό ή στέρνα, να μην έχει νεύρα συνήθως από Σκλαβενίτη
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 λίτρο ζωμό βοδινού
  • 1 λεμόνι
  • 2 κουταλιές λάδι
  • αλάτι, πιπέρι

με ένα κλικ, βοηθάς

μαγείρεψε με

Kαρύδα , Αβοκάντο , Αγγουράκι Τουρσί , Αγγούρι , Αμύγδαλα , Ανθότυρο , Αντζούγια , Αρακάς , Αυγά , Βούτυρο Κερκύρας , Βρώμη , Γαρίδα , Γιαούρτι , Γλυκοπατάτα , Γλώσσα , Γραβιέρα , Ελιές , Ζαμπόν , Ζαχαρούχο Γάλα , Ζυμαρικά , Κακάο , Καλαμπόκι , Καπνιστό Τυρί , Καρότο , Κατίκι , Κιμάς , Κόλιανδρος , Κολοκύθα , Κολοκύθι , Κοτόπουλο , Κουνουπίδι , Κουρκουμάς , Κρεμμύδι , Λαχανάκια , Λάχανο , Λόλα , Λουκάνικα , Μαιντανός , Μανιτάρια , Μερέντα , Μήλο , Μοσχάρι , Μοτσαρέλα , Μπανάνα , Μπέικον , Μπισκότα , Μπρόκολο , Μύδια , Νιόκι , Ντομάτα , Ντοματίνια , Παντζάρια , Παρμεζάνα , Πατάτα , Πέστο Βασιλικού , Πέστροφα , Πιπεριά , Πορτοκάλι , Πράσα , Ρέγκα , Ρόδι , Ροκφόρ , Ρύζι , Σαλάμι Αέρος , Σαρδέλα , Σέλερι , Σέλινο , Σελινόριζα , Σέσκουλα , Σιμιγδάλι , Σκουμπρί , Σολομός , Σπανάκι , Ταχίνι , Τόνος , Τραχανάς , Τυρί κρέμα , Φακές , Φασολάκια , Φασόλια , Φέτα , Φινόκιο , Φράουλα , Χταπόδι , Ψαρικά

Μεταγλωτισμένες Παιδικές Ταινιες

με δεύτερο κλικ, ένα φιλί