Ψαρόσουπα με τρία μυρωδικά και κύμινο
Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λευκή σάλτσα
Ingredients
- 4 κολοκυθάκια μικρά τρυφερά με τα λουλούδια τους
- 1/4 φλ ελαιόλαδο
- Μπόλικο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- κατά βούληση Αλάτι
- 500 γρ ζυμαρικά όποια επιθυμείτε
Για τη σάλτσα κρασιού:
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζ. λευκό κρασί
- Λίγα δυόσμο φύλλα
Notes
Πλένετε και κόβετε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες. Τα βάζοετε πάνω σε πετσέτα να μαζέψει την υγρασία τους. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα κολοκυθάκια για λίγα λεπτά να ροδίσουν ελαφρά. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα και τα αφήνετε στην άκρη.
Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά λιγότερα από όσο θα τα αφήνατε συνήθως.
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, την σκελίδα σκόρδου και σε βαθύ τηγάνι τα σοτάρουμε. Σβήνετε με το κρασί κι αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Με τρυπητή κουτάλα προσθέτετε τις πένες όπως στάζουν και προσθέτετε τα τηγανισμένα κολοκυθάκια και ανακατεύετε.
Προσθέτετε αλάτι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον ψιλοκομμένο δυόσμο ψιλοκομμένο. Ανακατεύετε τα υλικά και σερβίρετε σε βαθιά πιάτα τα ζυμαρικά με κολοκυθάκια σε λευκή σάλτσα με μπόλικη τριμένη παρμεζάνα
Για την Συνταγή
- Ιδέα: Ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο, τρία μυρωδικά και κύμινο
- Πρώτη δημοσίευση συνταγής: 2/3/22
Σημείωση για τον Αναγνώστη
Στο taperaki.gr, ο μπαμπάς μαγειρεύει μα πλέον και το παιδί μεγάλωσε και πέρα από το να μαγειρεύει, γράφει. Οπότε το ευρετήριο συνταγών εμπλουτίζεται και από τους δυο μας. Σημαντικό είναι να αναφερθεί ότι δεν αναπαράγουμε απόλυτα τις συνταγές που βρίσκουμε μα τις μαγειρεύουμε, γευόμαστε και αν μας αρέσουν τότε τις καταγράφουμε. Η αναφορά στην πηγή / ιδέα γίνεται διότι αυτό είναι το σωστό! Οι φωτογραφίες δε είναι πραγματικές μέσα από το σπίτι μας, γνωρίζοντας ότι αν και είναι με ατέλειες, σίγουρα δε ως ερασιτεχνικές λήψεις, μπορεί να μην πληρούν τα όποια στάνταρντ μα, αυτό προτιμούμε να συμβαίνει στο προσωπικό μας ιστολόγιο.
0 Σχόλια