Λάχανο με λουκάνικο Λάχανο με πατάτες και λουκάνικο 600 γρ. χωριάτικο λουκάνικο (κομμένο)500 γρ. λάχανο (λεπτοκομμένο)100 γρ. φέτες μπείκον (ψιλοκομμένες)2 μικρές πατάτες (κομμένες σε κυβάκια)1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)700 ml ζωμός...
Κριθαρότο με μανιτάρια Πορτσίνι Κριθαρότο με μανιτάρια Πορτσίνι 300 γρ. κριθαράκι30 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι250 γρ. λευκά απλά μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)20+20 γρ. βούτυρο50 ml λευκό κρασί1 lt ζωμός λαχανικών70 γρ....
Πατάτες, καρότα, μήλα και σκόρδο με αρωματικά βότανα στο φούρνο Πατάτες, καρότα, μήλα και σκόρδο με αρωματικά βότανα στο φούρνο 400 γρ. πατατούλες baby (πλυμένες με τη φλούδα)400 γρ. μεγάλα καρότα ( καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές ροδέλες)200 γρ. μήλα (καθαρισμένα...
Βίδες με κρέμα και μανιτάρια Βίδες με κρέμα και μανιτάρια 500 γρ. πένες100 γρ. μπέικον (κομμένο σε κύβους)300 γρ. μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)20 γρ. σκόρδο (ψιλοκομμένο)150 ml λευκό κρασί500 γρ. κρέμα γάλακτος150 γρ. παρμεζάνα (τριμμένη)πολύ λίγο...
Μανιτάρια αλα κρέμ Μανιτάρια αλα κρέμ 400 γρ. λευκά μανιτάρια (κομμένα στα 4)50 ml λευκό κρασί500 ml κρέμα γάλακτος1/2 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)1 κ.σ. θυμάρι (ψιλοκομμένο)1 κ.σ. μουστάρδα (απαλή)αλάτιπιπέριελαιόλαδο Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε...
Σπανακόπιτα που επιτέλους δεν έμοιαζε με αυτή της μαμάς μου και την συναγωνιζόταν σε γεύση. Λιγότερη λαδερή, με πολλά μυρωδικά. Σπανακόπιτα 1 πακέτο ΖΥΜΗ χωριάτικη ((600 γρ.))1 kg δροσερό σπανάκι (φρεσκοπλυμένο)1 φλιτζάνι του τσαγιού άνηθο (ψιλοκομμένο)1/2 ματσάκι...
Η πιο εύκολη σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά ή και για πίτσα, που μπορείς απλά να φτιάξεις, πολύ γρήγορα. Σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά ή και για πίτσα 2 κ.σ. πολτός ντομάτας200 ml βραστό νερό1 μικρό ξερό κρεμμύδι1 κ.γ. ζάχαρη1 κ.γ. Worcestershire σωςλίγο...
Η παλαμίδα έχει θεωρηθεί ψάρι των φτωχών και αυτό έχει να κάνει με το ότι είναι ψάρι κοπαδιαστό και όταν πέσει στα δίχτυα των ψαράδων μετά μυρίζει όλη η αγορά. Στην ψαραγορά, την παλαμίδα και το ρίκι τα ξεχωρίζουμε από τις ραβδώσεις τους κατά μήκος του σώματός τους....
Χτένια της θάλασσας στο σπίτι Χτένια της θάλασσας στο σπίτι 8 μεγάλα Χτένιαελαιόλαδοαλάτι1 λεμόνι (χυμός)1 κτσ μουστάρδα (απαλή με μέλι) Για να αποψύξεις γρήγορα τα κατεψυγμένα χτένια της θάλασσας, το βάζεις σε κατσαρόλα με βραστό νερό και σε μέτρια φωτιά τα...
Τζατζίκι δροσερό, σκορδάτο πάντα γευστικό Τζατζίκι 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό1 αγγούρι1-3 σκελίδες σκόρδο3 κ.σ. μηλόξυδο1/4 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο ((προαιρετικό))2 κ.σ. ελαιόλαδο1 πρέζα αλάτιπιπέρι Καθαρίζεις το αγγούρι και το τρίβεις στον τρίφτη. Βάζεις το...
